10月14日の「家事ヤロウ」では、グルメ科捜研シリーズがやっていました。
その中で紹介されていた「喫茶YOUのオムライス」の再現レシピを紹介します。
銀座・喫茶YOUのオムライス
材料
【ケチャップライス】
玉ねぎ・・・1/4
ベーコン・・・適量
サラダ油・・・小さじ1
ごはん・・・茶碗1杯
ビーフコンソメ・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・少々
ケチャップ・・・大さじ2
【ふわとろオムレツ】
卵・・・2個
ホイップクリーム・・・100ｃｃ
塩・・・ひとつまみ
マーガリン・・・20ℊ
作り方
【ケチャップライス】
① 玉ねぎとベーコン（適量）をみじん切りにする
② フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ中火で温めたら、みじん切りにしたベーコン・玉ねぎ（小さじ２）を香りがするまで軽く炒める。
③ フライパンにごはんを入れ、具材と混ぜる
④ ビーフコンソメ（小さじ1/2）塩・コショウ（少々）を入れ、中火で炒める
⑤ 全体が混ざったらケチャップ（大さじ2）を入れ、炒めたらケチャップライスの完成
【ふわとろオムレツ】
① 鍋の半分を超えるくらいまで水を入れ、強火で加熱
② ボウルに卵（2個）ホイップクリーム（100cc）塩（ひとつまみ）を入れ、泡が立たない程度にしっかりかき混ぜる
卵を泡立てすぎると仕上がりがスポンジのようにふわふわになりすぎるので、菜箸で切るように混ぜるのがオススメ！
③ 耐熱性のポリ袋に卵液を移し、マーガリン（20g）を入れる
④ 空気を抜きながらポリ袋を結ぶ
★なるべく袋の下の方で結ぶと、袋がラグビーボール型のきれいなオムレツの形になります！
⑤ お湯が沸騰したら中火にしてポリ袋を入れ、3分加熱する
⑥トングを使って一度取り出し、冷水に入れて全体が混ざるように水の中で20回ほど揉む
⑥ 再び鍋に入れ3分30秒加熱後、ポリ袋を取り出し水に入れて冷ます
⑦ ハサミで袋を切り、オムレツをケチャップライスの上にのせ、ケチャップをかけたら完成！
★耐熱性のポリ袋を使うと、家事初心者でも中トロトロのオムレツを作れます
★ポリ袋の使用上の注意をよく読み、耐熱性の高い「高密度ポリエチレン」製の物を使ってください
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まとめ
これは是非やってみたいですね！
ビニール袋でオムレツ作ってみたいと思います。
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