10月11日の「相葉マナブ」では、釜ー１グランプリが開催されていました。
その中で紹介されていた「いかめし風釜飯」のレシピを紹介します。
いかめし風釜飯
[材料]（4人分）
米・・・3合
かつお昆布だし・・・300mL
イカの煮汁・・・120mL
氷・・・120g
イカ・・・3杯
しょうが・・・1片
切り餅・・・2個
しょう油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ3
[作り方]
①イカの内臓、目、軟骨を取り、胴体、ゲソを1～2cm幅に切る。
②しょうがを千切り、切り餅を6等分にする。
③鍋にしょう油、砂糖、みりん、酒、しょうが、イカを入れて、約5分煮る。
④炊飯器に浸水した米、煮込んだイカを汁ごと、かつお昆布だし、切り餅、氷を入れて炊く。
→餅を入れることでもち米っぽくなる
→氷は沸騰まで時間がかかることで米がモチモチになる
まとめ
手軽にかまめしが食べたいときは最適ですね。
また、炊飯器で代用できるのでお手軽です！
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